Catalina de Erauso | Entrevista a Roures King de Sant Esteve de Les Roures
Hoy entrevistamos a la responsable del establecimiento King Roures. Para ubicar a la restauradora en el mapa culinario, empecemos por definir los tipos de comida que esperamos encontrarnos en un establecimiento de restauración que se hace llamar KING y cómo se define ella misma. Nos dice que le fascina el mote de MiReina desde aquel día en el que había sentados unos cinco legionarios con su cabra reglamentaria y se dirigieron al ella igual que se dirigían al cuadrúpedo. Los rourenses de la mesa contigua lo captaron y desde entonces la llaman MiReina. MiReina suele contar algún que otro detalle gracioso del encuentro cuando está festejando en cuadrilla.
La comida rápida
- ¿Son los calçots comida rápida? ¿Y los rovellons? ¿Los tienen en carta?
Los calçots son comida rápida dependiendo de la velocidad a la que engullas uno tras otro. Lo que no es tan rápido es limpiarse luego las manos para que no te queden tan negras como el futuro de España. Los rovellons ya son otra historia. Hace falta saber diferenciarlos de otras setas. Porque, sin ir más lejos, tenemos en el menú unas alucinógenas en carpaccio que el viaje que te dan se te hace más largo que las uñas de Rosalía.
- Siendo las angulas al ajillo comida rápida, ¿por qué nadie comercializa el bocata de angulas de Aguinaga a la plancha en establecimientos como el suyo?
Rápido sería nuestro cierre si sirvieramos una hamburguesa con angulas de Aguinaga. Además nuestro chef del turno de noche, que tiene lo mismo de vampiro que de sindicalista, seguro que nos acabaría denunciando por hacerle cocinar con ajo.
- ¿Qué variedad de comida rápida vegana ofrecen en su restaurante?
Tenemos nuestra famosa EcoBurger (Burger, Burger, Burger, burger…) que está hecha con los mejores vegetales de km0 del @PagesRoures y de la @FruiteriaRoures. Nuestro maître también suele comprar otras verduras y hierbas a Maria Secidiosa @SEDI1714 y pese a acabar con los ojos rojos nos dice que está muy contento con sus productos.
La comida basura
- ¿Es un bocata de chorizo, chocolate o membrillo comida basura según su criterio? ¿Lo ofertan?
El día que empezamos a vender hamburguesas de chorizo, nos empezaron a visitar diputados y concejales de post-convergentes y peperos, así que decidimos que, o chorizo o derecho de admisión, pero todo no podía ser. Por otro lado, le hemos preguntado a nuestro chef si tenía miembrillo, y nos ha respondido muy ofendido diciendo que era algo que les ocurría a todos los hombres cuando hacía frío.
- ¿Y las guarrindongadas de Robinfood?
Robinfood es de otra galaxia. No es fácil llegar a su altura, ¡pero seguimos intentando hacer guarrindongadas como Dios manda! La semana pasada nuestro chef no se duchó en 3 días, estuvo limpiando la cocina sin guantes, fue al baño 3 veces y después hizo una hamburguesa que bautizó como “CómetelaSiTienesHuevosKing”. No sé por qué no tuvo mucho éxito. Él dice que no triunfó “por los pelos”.
- ¿Si en lugar de freír un par de huevos con chorizo escaldamos los huevos y cocemos el chorizo dejamos de ser comida basura?
La última vez que le pedimos a nuestro chef que escaldara huevos y cociera chorizo acabó en urgencias. Digamos que el hombre le pone voluntad pero no es muy despierto. Para ser cocinero le falta un hervor.
- ¿Algunos turistas definirían los callos, las manitas de cerdo y los riñones al jerez como comida basura? ¿Comparte esa apreciación?
¡¡¡Por supuestísimo!!!! Eso sí que es una guarrada!!! Guarrada de guarro nunca mejor dicho. Que el podólogo le quite los callos a un cerdo y después te los cocinen como si fuera un manjar, lo encuentro una guarrindongada máxima. Pero espera, que luego viene el traumatólogo y le corta las patas y figura que te tienen que encantar con salsita, que no voy a preguntar cómo la hacen claro, sólo me faltaba eso… Y por si eso no fuera poco, ¡llega el nefrólogo y le quita el riñón al pobre cerdo, lo mete en Jerez y ara vas y te lo comes! ¡¡¡Venga no me jodas!!!!
El menú de Roures King
- ¿Cuál es su menú más económico? ¿Y el menú rápido más apreciado?
Nuestros menús tienen todos un precio muy ajustado, que la pela es la pela. Puedes comerte un menú Voxpper, especial para fachas con extra de ranciedad, por tan sólo 1 roure* o nuestro más que famoso menú CatalanRepúblic con doble de «seny i rauxa» y acompañado de mucha perseverancia por sólo 7,99 Rour€s. Este último viene con un lirio de regalo. ¡Ah! ¡¡¡Y siempre tienes el servicio BurryDelivery gratis!!! Sólo tienes que estar empadronado en el pueblo http://roures.cat/maps gracias a @Rouresmaps* y pagar en roure; el roure es la criptomoneda oficial del pueblo, gracias a @rourecoin.
- Oiga, ¿tienen algún plato con bellotas comestibles?
Durante la semana de Cocina Internacional tenemos una hamburguesa acompañada de un jamón de bellota excepcional proveniente del país vecino, de por allí por un sitio que llaman tierras extremeñas. Que somos independentistas pero no tontos.
- La nueva cocina emplea materia prima vieja en combinaciones nuevas. ¿Están estudiando introducir la bilis en sus salsas?
Hoy en día todo es innovar y la bilis es algo fácil de encontrar y de grandísima calidad. Tenemos unos proveedores estupendos que vienen directamente des del Parlament, recogemos cada mañana bilis fresca de los diputados de Ciudagramos y Peperos, y el excedente lo utilizamos en las festividades del pueblo en sustitución de las fiestas de espuma.
- ¿Cómo se define a sí mismo el Roures King? ¿Restaurante de comida rápida o de comida basura?
Tal y como pone en nuestro perfil, somos el mejor restaurante de comida rápida del pueblo. Para comida basura tienes la de nuestros vecinos esos del mcnosequé o el @FritesDe que hacen marranadas de esas de comer mejillones con patatas… eso sí que es comida basura y no nuestras hamburguesas de gran calidad.
La cartera de clientes
- ¿Tienen ustedes ya reservas de mesas ya para celebrar el desahucio del morador del Valle?
Si claro, ya lo tenemos todo atado y bien atado. Hemos tenido que montar lista de espera y todo. La gente se ha enterado del menú especial que haremos y no se lo quieren perder… serviremos el menú NoEstabaMuertoLereEstabaDePatatas que se acompaña con doble de dictadura y con cero de democracia, así no engorda. El precio está aún por establecer, ya que seguramente de aquí hasta el día que hagamos la fiesta el roure habrá cotizado a la alza.
- Como lo de casarse ya no está de moda, ¿ofrecen ustedes celebraciones para festejar el divorcio?
¿Cómo que casarse no está de moda? Aquí en Sant Esteve ya tenemos algunas bodas previstas. La primera será la del MH Dr. @DrEsteveRoures con la máxima representación de VOCKS de Marratxí, la inigualable, la excelente encuestadora, nuestra querida @paatri_guerrero. El doctor nos dirá en breve la fecha de la boda y montaremos nuestros decorados más fachas para que ella se sienta como en casa. Después también celebraremos nuestra propia boda con el entrañable, magnífico, sexy, hombre dedicado y querido en el pueblo, el gran @VallsBarcelona. La gente me pgegunta cómo puedo enamogagme de alguien así pego lo que no saben es que tiene un sexapil y un acento fgancés que ya muchos lo queggian…
- ¿Qué protocolo de actuación han previsto en caso de que se les presente un VIP como don Froilán de Marichalar?
En ese caso tenemos un protocolo muy estricto. Los compañeros de seguridad tiene que guardar las armas bajo llave y los cocineros tienen que hacer lo mismo con los cuchillos. En el caso de tener la visita de algún diputado pepero los chicos de la caja tienen órdenes de cerrarlas y no abrirlas hasta que se hayan ido.
- Ustedes se llaman King. ¿Reciben a la realeza nacional e internacional?
¡Al único rey que recibimos con grandes galas es a @TuMonarca, nuestro único King! Después hay un tal suplantador, un tal Felipe uve palito, vecino del país del oeste, que quiso venir hace dos años después de dar un speech glorioso. Casualmente ese día, fue el único día que cerramos desde que abrimos.
Pregunta íntima
- ¿A qué persona o personas de la vida pública le gustaría servirle su mejor plato y por qué?
Al poco de abrir quisimos ofrecerle a VOCKS nuestro menú Voxpper, con todo nuestro lofff claro, pero desgraciadamente lo rechazaron y hasta nos bloquearon en las redes… nosotros que íbamos a ponerle triple de caspa y extra de salsa YoZoyApañó… desagradecidos….
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